Levains Starters

Spécificités

Uniques sur le marché, développés par Ernst BÖCKER à partir de souches spécifiques et brevetées, ils permettent la fabrication de votre propre levain.

Atouts

• Régularité de l’activité fermentaire
• Arômes maîtrisés
• Adaptabilité à tous les process
• Micro-organismes du levain déjà présents

Applications

• Panification
• Pâtes briochées

Produits phares

• BRS l’Original, levain starter au seigle, depuis 1910
• NOUVEAUTE: BRS, levain starter au seigle en version BIO
• NOUVEAUTE: BRS Rice, levain starter au riz BIO et Gluten Free
• BÖCKER LE CHEF, spécialement conçu pour apporter des notes lactiques (Prix de l’Innovation Europain 2010)