Batter (agents d’enrobage)

Système d'enrobage Koopmans Senses 2

Spécificités

Une gamme d’agents d’enrobage sensoriels, efficaces et très qualitatifs, qui permettent d’assurer une parfaite adhérence et tenue de la chapelure sur les produits à enrober, même après congélation ou friture.
A découvrir aussi ci-dessous nos concepts de solutions novatrices pour des préparations spécifiques (four ou textures fragiles).

Atouts

  • Des solutions qui s’adaptent à de multiples applications
  • Excellentes propriétés d’adhérence et maintien de l’hydratation dans le produit
  • Garantit une texture croustillante et très appétissante
  • Excellente tenue en cuisson (friture ou four), même après congélation
  • Clean Label
  • Existe en versions conventionnelle, Bio et Gluten Free
  • Apport de protéines pour les menus VEGAN

Applications

  • Viandes, notamment poulet
  • Tempura
  • Poissons
  • Légumes
  • Fromage
  • Snacks
  • Préparations véganes (avec nos protéines végétales texturées par exemple, à découvrir sur notre site)

Produits Spéciaux et exclusifs :

  • ANTI-LEAK : une solution très innovante pour l’enrobage des préparations à base de fromage, qui empêche le fromage de couler, préserve sa saveur d’origine et permet un enrobage croustillant, même après congélation.
  • FRY-LESS : un système d’enrobage exclusif, pour une utilisation au four par les restaurateurs ou les consommateurs. Elle garantit une croûte plus croustillante même après cuisson au four, un excellent goût même sans assaisonnement et une réduction des graisses et acrylamides : au final des produits plus appétents et plus sains. Une solution très performante en préparation de snacking, qui permet une conservation plus longue après cuisson. Idéale pour les beignets ou les Tempura.
  • FRY-LESS EGG-FREE : le petit dernier de la gamme, pour des préparations 100% au four. Associé à notre Predust et à notre gamme de chapelures spécifiquement étudiées, ce nouveau système d’enrobage vous garantit une croustillance et une adhésion identiques à une cuisson en friture ainsi qu’un goût original. Convient à des préparations Vegan.

 

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