Böcker France à l’honneur avec ses biscuits vegan, lors de la journée formulation végane, au centre Adrianor d’Arras

Le 5 juin 2018, BÖCKER FRANCE a eu l’opportunité de s’associer à ADRIANOR (Centre d’Expertise alimentaire) et à l’Association VEGAN FRANCE, lors d’une journée exceptionnelle sur le thème des innovations et des certifications dans le domaine de l’alimentation 100% végane.

Entre conférences, rencontres et démonstrations de nouveaux produits, ce fut une journée riche d’enseignements, à laquelle participaient de grands noms du secteur alimentaire et des acteurs d’un secteur en pleine expansion.

Pour BÖCKER FRANCE qui était exposant, ce fut l’occasion de présenter et de faire déguster aux visiteurs des Biscuits 100% Vegan, composés d’après une recette inédite créée par Stéphanie URRACA, en combinant 2 produits de notre gamme :

• Un amidon de blé prégélatinisé, spécifiquement conçu par notre Partenaire KRÖNER STÄRKE, qui présente les avantages de remplacer l’œuf, tout en assurant un parfait liant et une belle tenue au biscuit
• Notre levain BÖCKER à l’épeautre germé : les graines riches en matières grasses végétales permettent de réduire la quantité de beurre (substitué par une plus faible dose d’huile végétale) et de rajouter des inclusions naturelles dans la pâte ; le levain d’épeautre quant à lui permet de rehausser le goût du biscuit.

Précisons qu’en remplaçant ces produits par notre levain BÖCKER Blé Germé Bio et un amidon de blé pré gélatinisé Bio, on peut aussi produire la même délicieuse recette… en version Bio.

Stéphanie URRACA a pu en faire une brillante démonstration ‘en live’, devant un parterre très intéressé de visiteurs Professionnels du VEGAN, Distributeurs et même Représentants des Consommateurs… qui ont vivement apprécié la recette !

Après la démonstration, notre équipe commerciale a pu exposer aux Visiteurs toute la richesse de nos gammes pour l’alimentation VEGAN :

• Levains actifs, liquides, pâteux, déshydratés, bio, gluten free
• Protéines de soja sans OGM, sous toutes les formes : concentrés, texturées, semi-déshuilées ou entières (en farine, grits, flocons, sons)
• Amidons natifs ou prégélatinisés
• Glutens
• Malts
• Levure
• Germe de blé.