Spécificités

Pour les industries alimentaires et en particulier la panification, nous avons développé les solutions sur-mesure qui permettent de réduire le sodium sans altérer les qualités des produits finis ni le goût.
Dans le contexte des exigences du PNNS sur la réduction du sel dans les produits alimentaires, une approche qui aide les industriels de la panification à maîtriser cette composante de façon simple, souple et sans compromis sur la qualité gustative finale.

Atouts

• Substitution ionique 1:1
• Potentiel supplémentaire d’aromatisation
• Maintien des propriétés du sel dans le process de fabrication du pain
• Pas de modification du diagramme de fabrication
• Réduction sur-mesure du sodium (jusqu’à -50%)