Farine de soja semi déshuilé enzymatique

Farine de soja semi déshuilée enzymatique

Spécificités

Farine de soja semi déshuilé, à forte activité enzymatique, obtenue à partir de soja non génétiquement modifié, rigoureusement sélectionné.
(MG 5-7%)

Atouts

  • Soja sans OGM
  • Forte teneur en protéines : 50 à 52%
  • Teneur particulièrement élevée en lipoxygénase
  • Activité enzymatique élevée
  • Augmentation de la rétention d’eau et du volume de la pâte
  • Mie plus claire
  • Meilleure conservation des produits
  • Existe en version BIO

Applications

  • Pain blanc
  • Pain de mie

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