Farine de soja toastée

Spécificités

Farine de soja entière toastée, obtenue à partir de soja non génétiquement modifié, rigoureusement sélectionné.
Les graines sont finement moulues puis grillées, pour obtenir une farine complète riche en matières grasses, vitamine E et lécithine.

Atouts

• Soja sans OGM
• 38-40% de protéines
• Agréable goût de noisette, sans substances amères
• Dans la confection des pâtisseries à garniture grasse, réduction des matières grasses et de la perte d’eau, amélioration de la consistance de la garniture

Applications

• Pâtisserie fine
• Gaufres
• Pâtisserie à garniture grasse