Atouts

• La qualité des Levains Böcker en version Gluten Free
• Goût qualitatif et typé
• Plusieurs matières premières Gluten Free et Bio pour varier les recettes
• Durée de vie prolongée des produits finis
• Sécurité et stabilité des résultats en process
• Créations sur-mesure (nous consulter)

Produits phares

• Levain Starter frais Böcker Reinzucht-Sauerteig Riz Gluten Free & Bio : notre levain Starter frais historique en version Gluten Free & Bio. Issu d’un riz biologique, durée de vie de 6 semaines en pack fermé. Goût acide léger. Stockage +4° à +6°.
• Levains et farines fermentées déshydratés et dévitalisés Gluten Free & Bio : riz, maïs, sarrasin, lin, ou quinoa, à ajouter à la pâte pour une amélioration des arômes et du goût des préparations Gluten Free. Conservation 12 mois en pack fermé.

Applications

• Baguette avec mix graines de lin
• Pain, boules, nature ou aromatisés
• Buns petit-déjeuner ou hamburger
• Type pain de mie avec mix pomme de terre
• Pizza
• Génoise
• Cakes et cookies