Bôcker Germe Rustik, « Un rustique au coeur tendre »

Notre dernière innovation dans les levains, BÖCKER Germe RUSTIK, est un levain de Germe de Blé déshydraté, développé par notre Partenaire Ernst Böcker, en utilisant un procédé de fermentation et de séchage très particulier et exclusif.

Ce procédé permet de développer des notes gustatives très aromatiques et plus toastées, type noisette grillée.

Avec ce levain de caractère, on peut travailler des pains plus rustiques, avec une jolie couleur dorée foncée, vraiment proches des pains d’antan…  tout en apportant la douceur et la rondeur à cœur, que les consommateurs veulent  retrouver dans les pains d’aujourd’hui.

Comme tous nos levains Böcker, il est aussi facile à utiliser, constant dans ses résultats et produit avec des matières premières naturelles soigneusement produites et travaillées.

Pour des pains très personnalisés et surprenants !